GI-skola del 2

GI och viktminskning

Som jag skrev innan så frigör olika mat olika mängder insulin och insulinet är det hormon som gör oss feta. När blodsockret stiger efter maten är kroppen på sin vakt, det frigörs insulin varefter vi äter. Insulinet trycker in blodsockret i musklerna och levern och är då blodsänkande. Det bildas glykogen i musklerna och vilket används när vi tränar, glykogenet i levern blir som en depå när vi inte ätit på ett tag. Insulinet har också en muskelbyggande effekt. Insulinet mörka baksida är emellertid att det trycker in fett i fettcellerna samtidigt som det förhindrar fettcellerna att frigöra fett. Det gör att en stor insulinutsöndring måltid efter måltid kommer att göra dina fettceller alltmer välfyllda och övervikten är ett faktum.

Lågglykemiska kolhydrater ger en mer utdragen blodsockerkurva än de högglykemiska. Det resulterar i att blodsockret inte stiger eller sjunker lika snabbt, blodsocker på väg ner ger en stark signal om att äta. Uppskattningsvis blir man mätt på 30% mindre energi på låg GI-mat, detta kommer att tillåta en viktminskning utan svält.

Det är inte bara kvaliteten på maten som räknas, det är storleken också. Äter vi dubbelt så mycket som du egentligen behöver som kommer visserligen blodsockret stiga långsamt men det kommer att stiga under väldigt lång period. Insulinutsöndring och de fettbildande egenskaperna blir därför stora trots av du äter lågglykemiskt.

Det florerar många rykten kring sötningsmedel och det finns olika åsikter kring dessa. När man känner något sött så registrerar hjärnan det ”sött = då kommer kolhydrater ”. Kroppen skickar ut insulin för att sänka blodsockret. Problemet är att det inte är något socker, det är bara smaken som är söt. Man blir drabbad av sjunkande blodsocker och man blir sugen på att äta vilket ger ett ökat energiintag.

Vid all fysisk aktivitet används dina muskler. Bränslet är fett, proteiner och kolhydrater, tonvikten på fett och kolhydrater. När man rör på sig tar musklerna upp dessa ämnen vilket ger sjunkande blodsocker och det hålls under kontroll med en mindre mängd insulin. Det blir som att trycka på fettförbränningens startknapp. Låg GI-mat och motion ger den allra bästa effekten. Det blir nästan som att 1+1=3, dvs. mat och motion tillsammans ger större effekten än båda faktorerna var för sig. Tre pass á 45 minuter per vecka är det som gäller för att få märkbara resultat i våra blodvärden. Alla träningsformer fungerar och glöm inte bort den värdefulla vardagsmotionen (gå i trappor, till och från bussen etc.) vilket också håller insulinet under kontroll. Musklernas upptag av socker är som störst efter ett träningspass (ändå upp till 48 timmar efter) så glöm inte att äta direkt efter.