Örtkyckling

Squashtagliatelle

4 squash (gärna små fasta)

gör ”tagliatelle” av squashen genom att skala dem en skalare, blanda dom sedan med 1 tsk salt, lägg dem i ett durkslag (ca 30 min) för att vattna ur dom.

Lägg tillbaka i en skål, blanda med 0,5 dl kryddig olivolja, en knippe bladpersilja, rivet skal och saft från en citron, 50 gram grovt riven parmesan, flingsalt och svartpeppar.

4 kycklingfiléer
kör en kruka basilika, ½ kruka persilja, 1 vitlöksklyfta, 25 gram valnötter och 50 g grovt riven parmesan i mixern, blanda sedan detta med 2 dl Creme Fraiche och bred det på filéerna, kör i ugn(200 grader) i ca 30 minuter

Ett glas L Chardonnay (67:-) till detta och middagen är gjord.