Utlovat recept

lördagens middag

500 g fläskfilé
soltorkade tomater, 5-6 styck, grovhackade
riven färsk parmesan, ca 50 g
½ kruka basilika, hackad
riven/pressad vitlöksklyfta, salt, peppar
parmaskinka

Gör i ordningen fläskfilén och gör ett djup snitt längs hela filén. Blanda basilika, vitlök, tomater och ost och fyll filén. Linda runt parmaskinkan runt och bryn i smör, sätt in i ugn ca 20-25 minuter

Balsamsås - blanda 2 dl mellangrädde, 2 msk balsamvinäger, 1 msk kycklingfond och en riven/presad vitlöksklyfta, salt och peppar. Låt koka ihop.

Grönsakslåda - koka 300 g "harry kuvert", spola av med kallt vatten. Skala och hacka 2 gula lökar och 2-3 klyftor vitlök och stek i olja utan att de tar färg. Blanda i en burk krossade tomater, krydda med timjan (2msk färsk, eller 2 tsk torkad), salt och peppar. Låt koka ihop ca 10 minuter tills såsen blir tjock. Vispa 5 ägg med 1 dl riven stark ost och ½dl strimlad basilika och ½ dl bladpersilja. Blanda med tomatröran. Vänd ner bönorna och lägg i en smord form, grädda i ugn (ca 175-200 grader) i ca 50 minuter